芦笋炒牛肉怎么做好吃芦笋炒牛肉怎么做

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1、开门见山说，将牛肉切成粗丝，随后加入鸡粉和现磨黑胡椒，用手充分抓匀。接着，加入少许清水继续抓匀，使牛肉更加嫩滑。在此基础上，再加入玉米淀粉，使牛肉丝更加细腻。接下来，加入适量的食用油，再次拌匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调味。与此同时，将芦笋削去老茎，斜切成厚片，生姜则切成细丝备用。

2、将牛肉切成薄片，加入少量的酱油、料酒、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15分钟。加入适量的食用油，拌匀，使牛肉片表面覆盖一层油，这样炒制时不容易粘锅。准备芦笋：将芦笋洗净，去掉硬梗部分，切成段。

3、牛肉切粗丝，加入鸡粉和现磨黑胡椒，用手抓匀。加少许清水用手抓匀后，再加入玉米淀粉。再次抓匀后加入食用油，拌匀后腌制15分钟。芦笋削除老茎，斜切厚片，生姜切丝备用。坐锅烧水，水开后加少许盐和油，下芦笋焯水。变色后捞出备用。另起锅，热锅凉油，下姜丝煸炒。腌好的肉丝下锅。

1、牛肉处理：将牛肉切成小粒，加入适量的淀粉、酱油、料酒和少许油，拌匀后腌制15-20分钟。这样可以使牛肉更加入味，同时淀粉可以让牛肉炒出来更加嫩滑。芦笋处理：将芦笋洗净，去掉硬梗部分，接着切成与牛肉粒相仿的大致。可以将芦笋焯水，这样能去除一些生涩味，同时也能保持芦笋的翠绿色泽。

2、芦笋处理：将芦笋洗净，去掉硬梗部分，切成与牛肉粒相仿的长度。可以在开水中焯一下，焯水可以去除芦笋的生涩味，同时保持翠绿色泽。调味料准备：准备好黑椒碎，根据个人口味调整用量。如果喜欢更浓郁的黑椒味，可以使用现磨的黑椒粉。

3、开门见山说，将牛肉切成粗丝，随后加入鸡粉和现磨黑胡椒，用手充分抓匀。接着，加入少许清水继续抓匀，使牛肉更加嫩滑。在此基础上，再加入玉米淀粉，使牛肉丝更加细腻。接下来，加入适量的食用油，再次拌匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调味。与此同时，将芦笋削去老茎，斜切成厚片，生姜则切成细丝备用。

1、行为：腌制牛肉：将牛肉洗干净，切成块，加入油、盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制15分钟，以便牛肉更加入味。准备蔬菜：芦笋洗干净，切成段；红辣椒斜切段，备用。焯烫芦笋：锅里加入清水，大火煮开，将芦笋放进去焯烫一下，捞出。这样可以去除芦笋的涩味，同时保持其翠绿色泽。

2、开门见山说，将牛肉切成粗丝，随后加入鸡粉和现磨黑胡椒，用手充分抓匀。接着，加入少许清水继续抓匀，使牛肉更加嫩滑。在此基础上，再加入玉米淀粉，使牛肉丝更加细腻。接下来，加入适量的食用油，再次拌匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调味。与此同时，将芦笋削去老茎，斜切成厚片，生姜则切成细丝备用。

3、焯水芦笋锅中加入适量的水，水开后加入少许盐和几滴橄榄油。放入芦笋段，焯水1 – 2分钟。焯水时刻不宜过长，否则芦笋会失去脆嫩的口感。焯水后捞出芦笋，迅速放入冷水中浸泡一下，接着沥干水分备用。这样可以保持芦笋的颜色翠绿和口感爽脆。

4、牛肉处理：将牛肉切成小粒，加入适量的淀粉、酱油、料酒和少许油，拌匀后腌制15-20分钟。这样可以使牛肉更加入味，同时淀粉可以让牛肉炒出来更加嫩滑。芦笋处理：将芦笋洗净，去掉硬梗部分，接着切成与牛肉粒相仿的大致。可以将芦笋焯水，这样能去除一些生涩味，同时也能保持芦笋的翠绿色泽。

1、热锅凉油，油温升高后下入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。（2）锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。（3）再加入焯好水的芦笋，快速翻炒均匀。（4）将炒好的牛肉重新倒入锅中与芦笋一起翻炒。（5）根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜。

2、芦笋炒牛肉的制作经过特别讲究，开门见山说，将新鲜的芦笋洗净，切成菱形片，这样能更好地保持其口感和美观。至于牛肉，选择优质的部位去筋络，切成薄片。接着，将这些牛肉片放入一个碗中，加入适量的小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水，搅拌均匀后，腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

3、炒芦笋：将焯好水的芦笋段倒入锅中，快速翻炒，加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许盐和白糖调味，炒匀。合并牛肉：将炒至半熟的牛肉片重新倒入锅中与芦笋一起翻炒，此时可以加入老抽调色，使菜肴颜色更加诱人。

4、准备食材：选择新鲜的芦笋和优质的牛肉。芦笋应该选择颜色鲜绿、质地坚实、顶端鳞片紧密的。牛肉则选择肉质柔嫩、有一定脂肪分布的部位，如牛里脊、牛腩等，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。处理食材：将牛肉切成薄片，用刀背拍打使其更加嫩滑。

5、腌制牛肉丝：开门见山说，将牛肉丝用酱油、胡椒粉和一点水进行腌制，大约腌制10分钟。下锅前，加入一些油并拌匀。炒制经过：锅中放油烧热后，放入牛肉丝炒至约八成熟后捞出。接着，用剩下的油爆香蒜末和辣椒，接着放入芦笋和酱汁拌炒。

6、将芦笋去老根、去皮、洗净，用水焯一下，切成菱形片；大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段备用。牛肉去筋络、洗净、切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟，加入花生油，再腌l小时。

4、步骤准备材料：牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和少量油腌制15分钟。芦笋去掉老根，切成段。大蒜和姜切片备用。水煮芦笋：在锅中加水烧开，放入芦笋快速焯水，焯水的时刻不宜过长，以保持芦笋的脆嫩。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。