亲爱的读者们，夏日炎炎，一碗绿豆汤不仅能消暑解渴，更是健壮的饮食选择。小编为大家揭秘让绿豆快速煮烂的秘诀：冷冻处理、提前炒制、挑选浅色绿豆、提前浸泡，还有多种巧妙的煮制技巧。掌握这些小窍门，轻松煮出软糯绿豆汤，享受清凉夏日！快来试试吧！

煮绿豆容易烂的秘诀大揭秘

在炎炎夏日，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是大众餐桌上的佳品，要让绿豆煮得既快又烂，却不是一件容易的事务，下面，就让我为大家揭晓多少让绿豆容易煮烂的小窍门，让你的绿豆汤更加美味可口。

冷冻处理是让绿豆迅速煮烂的关键一步，具体操作如下：先将绿豆挑选干净，用清水冲洗干净后，沥干水分，将这些绿豆放入一个干净的保鲜盒中，接着将其放入冰箱冷冻室，冷冻大约8小时，待绿豆冷冻结冰后，取出直接放入锅中，加入清水煮沸，这样处理过的绿豆在煮制经过中会更容易烂，而且口感也会更加细腻。

提前炒制也一个不错的选择，你可以准备一个无油无水的锅，将绿豆放入锅中，用小火慢慢翻炒3到5分钟，直至绿豆表面微微发黄，这样炒制过的绿豆在煮制时，其淀粉质会发生变化，使得煮出的绿豆更加软糯。

选择颜色浅的绿豆也是进步煮烂度的秘诀其中一个，颜色浅的绿豆是新鲜绿豆，质地较软，更容易煮烂，而颜色深的绿豆可能是陈绿豆，质地较硬，煮起来相对困难，在购买绿豆时，不妨挑选颜色较浅的绿豆。

提前浸泡也是进步绿豆煮烂度的有效技巧，将绿豆放入清水中浸泡几小时，让绿豆充分吸收水分，这样在煮制时绿豆会更容易烂，浸泡时，可以将绿豆连同水一起倒入锅中，这样煮出的绿豆汤味道更加浓郁。

让我们来详细介绍一下浸泡冷冻法，用温水将绿豆泡至发软，这样处理过的绿豆很容易被煮烂，你可以一次性多泡一些绿豆，用不完的绿豆稍微沥干水分，分装进多少小塑料袋中，放入冰箱冷冻4小时，需要煮几许就取几许，其余的绿豆继续冷冻，下次使用时再取出。

还有一点，放进冰箱冷冻也是让绿豆容易煮烂的一个好技巧，先将绿豆清洗干净，用热水浸泡一段时刻，接着放入冰箱冷冻，煮绿豆时，直接使用冻过的绿豆，这样可以在短时刻内将绿豆煮烂，炒制也一个不错的选择，将绿豆放入铁锅中，用小火慢慢炒制，炒至绿豆变干后收起，直接加水熬粥，几分钟即可煮烂。

在煮绿豆汤时，清洗绿豆是第一步，先用冷水将绿豆清洗干净，避免泡水过久影响豆的香味和口感，过沸水烫绿豆，将清洗好的绿豆放入锅中，加入足够的开水，大火加热至水沸腾，再煮三分钟左右，这一步可以去除豆中的些许毒素，让绿豆汤更加健壮。

冷冻法也一个不错的选择，先将绿豆放入容器中，加水没过豆子，接着放入冰箱冷冻层冷冻至结冰，原理是，冷冻后的绿豆由于水分结冰，体积膨胀，使得豆子表皮易于破裂，从而在后续的煮制经过中更容易煮烂，效果是，水煮开后，冷冻过的绿豆很快就能煮烂。

绿豆煮烂的全方位攻略

想要煮出软糯可口的绿豆，掌握下面内容技巧至关重要。

冷冻处理：将绿豆洗净后沥干水分，放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻8小时，取出后直接入锅加清水煮，这样能让绿豆尽快被煮烂，口感更佳。

提前炒制：准备一个无油无水的锅，将绿豆放入锅中，用小火慢慢炒制3到5分钟，接着取出。

浸泡法：将绿豆提前放入清水中浸泡几小时，接着连同水一起倒入锅中煮，浸泡过的绿豆吸收了足够的水分，发胀甚至破皮，煮起来更容易烂。

提前冷冻：将绿豆清洗后沥干水分，放入保鲜盒中置于冰箱冷冻58小时，接着取出放入锅中煮，冰箱中的干冷环境使绿豆表皮出现裂痕，加水煮时很快煮烂。

热水法：将水煮开后放入绿豆，这样绿豆在高温下更容易膨胀破裂，煮起来更快，可以加入少许小苏打或碱面，有助于绿豆软化。

焖煮法：先将绿豆放入锅中，加水刚好淹没绿豆，大火煮开后焖煮5到10分钟，再加入适量冷水，继续大火煮10到20分钟。

绿豆汤煮烂的独门秘籍

煮绿豆汤时，下面内容技巧可以帮助你更快地将绿豆煮烂。

步骤一：先将绿豆在热水中浸泡20分钟，接着冷却并放入冰箱冰冻23小时，再取出放入热水中煮，冰冻后的绿豆5分钟即可开花，25分钟即可完全煮烂。

步骤二：焖煮绿豆，先将绿豆放入锅中，加水刚好淹没绿豆，大火煮开后焖煮5到10分钟，再加入适量冷水，继续大火煮10到20分钟。

步骤三：热水浸泡后高压锅煮制，先将绿豆用热水浸泡一两个小时，使其吸水变软，接着使用高压锅将绿豆压制20到30分钟左右，高压锅的高温高压环境能有效加速绿豆的熟化经过。

步骤四：炒制绿豆，将生绿豆在锅中炒制5到10分钟，使绿豆中的淀粉半熟，炒制后的绿豆在煮制时更容易煮烂熟。

步骤五：浸泡法，先将绿豆洗净后放入冷水中浸泡一段时刻，一般2到4小时即可，浸泡后的绿豆吸收了足够的水分，体积膨胀，更容易煮烂。

步骤六：冷冻法，将浸泡好的绿豆沥去水分，放入冷冻室冻成冰块，经过冷冻的绿豆内部组织发生变化，更易煮烂。

步骤七：泡制时刻，煮前将绿豆先用温开水泡20至30分钟，这一步可以使绿豆吸水膨胀，缩短后续的煮制时刻，同时使绿豆更容易煮烂。

步骤八：加热煮制，将泡好的绿豆放入电饭煲内，加热水开始煮，待水沸腾后，将电饭煲调节为保温情形，这一步的目的是让绿豆在热水中慢慢软化。

步骤九：炒绿豆法，先将绿豆在锅中炒5到8分钟，炒制后放入热水中煮，10分钟左右就能开花，30分钟即可完全煮烂。

步骤十：保温煮绿豆，将绿豆放入热水瓶中，加入适量热水，焖3到4小时，焖制后的绿豆煮制时，5分钟就能开花，20分钟即可煮烂。

怎么样？经过上面的分析技巧，相信你一定可以轻松煮出既快又烂的绿豆汤，享受清凉一夏。