小黄瓜嫩炒鸡丁行为“小黄瓜嫩炒鸡丁”是一道清爽又美味的家常菜，结合了小黄瓜的脆嫩和鸡丁的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行详细拓展资料。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 小黄瓜 | 1根 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 200克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小黄瓜洗净后切片，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除多余水分，提升口感。 |
| 2 | 鸡肉切成小丁，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制15分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，放入腌好的鸡丁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入小黄瓜片，快速翻炒均匀，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 加入老抽调色，根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
– 鸡肉选择：建议使用鸡胸肉，更易入味且口感细腻；若喜欢更有嚼劲，可选用鸡腿肉。
– 小黄瓜处理：腌制可以去除部分苦味，同时让黄瓜更脆爽。
– 火候控制：炒鸡丁时火不宜过大，避免外焦里生；炒黄瓜时快炒即可，保持脆度。
– 调味调整：可根据个人喜好加入少量蚝油或糖提鲜，增加层次感。
四、营养价格简析
– 小黄瓜：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。
– 鸡肉：优质蛋白质来源，低脂肪高营养，适合健身及日常饮食。
– 搭配合理：此菜清淡不油腻，适合减肥人群或追求健壮饮食者。
划重点：小黄瓜嫩炒鸡丁是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，既能保留食材的原味，又能提升整体风味。无论是作为主食还是配菜，都是不错的选择。
