山苜楂饺子的做法 山苜楂水饺不放韭菜可以吗
山苜楂饺子的行为如下：
食材准备
山苜楂菜、猪肉馅、油、面粉、酱油、盐、韭菜。
可选食材：葱姜、虾皮、五香粉、味达美、鸡精、鸡蛋。
制作步骤
面团制作：
将面粉和成柔软面团，盖上保鲜膜饧30分钟备用。
馅料准备：
猪肉馅里倒入酱油、盐拌匀入味，韭菜洗净沥干水分。
山苜楂洗净，用开水焯烫一下，捞出用清水浸泡除去酸涩味道。采摘山苜楂菜的时候，采摘叶柄茎顶尖上的两三片嫩叶。
将山苜楂和韭菜切碎，放入调好的猪肉馅里，倒入煮熟并放凉的油，放适量盐拌匀入味成饺子馅。
包制饺子：
面团饧软后，把面团揪成等份小面剂子，把小剂子按扁后用擀面杖擀成饺子皮。
将调好的饺子馅堆放在饺子皮中间，将饺子皮对折捏一下固定住，双手拇指和食指捏住饺子皮，接着用力挤压就可以包成饺子。
煮饺子
将水烧开，水里放上两勺盐，为了使水饺浮起来。
下饺子，直到水饺起了大肚子。
关火，憋一会，就开锅捞饺子，吃。
小贴士：
焯水后的山苜楂要浸泡在凉水中，以除去酸涩味。
馅料中可以根据个人口味加入一些韭菜或虾皮，增加鲜味。
饺子皮要擀成中间厚周边略薄的形状，这样包出来的饺子不易破皮。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以制作出美味的山苜楂饺子了。
笔者
