辣椒炒小虾干的做法大全 辣椒炒小虾干的做法 干辣椒炒虾的做法大全辣椒炒小虾干的行为如下：食材准备鱼虾干 100g干辣椒 适量姜蒜末 适量料酒 1勺生抽 1勺盐 适量辣椒面 适量（可选）葱段 适量泡发鱼虾干将鱼虾干放入清水中浸泡5分钟，去除杂质和过多盐分。浸泡后捞出，沥干水分，再用厨房纸擦干水分，为炒制做准备。炒香调料热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末，小火煸炒至香味四溢，加入少许盐调味，炒至姜蒜变软，辣椒香味更浓。加入鱼虾干将泡发好的鱼虾干加入锅中，快速翻炒，加入料酒和生抽，帮助去腥和提味。根据个人口味，如果喜欢更辣，可以加入一些辣椒面，翻炒均匀。出锅前加葱段翻炒片刻，待鱼虾干吸收调料的香气，最终加入葱段，快速翻炒断生，保持葱的清香。装盘出锅翻炒均匀后，出锅装盘，即可享受这道香气扑鼻的小炒鱼虾干。小贴士：如果喜欢更辣，可以适量增加辣椒的用量。鱼虾干在炒制前最好先浸泡一下，这样可以使炒出来的菜肴更加湿润和入味。 笔者
