猴头菇产量约500kg/亩。

1、温度：室内温度以13-20℃为宜，尤以18℃更为合适。

2、湿度：一般每天洒水3-4次，室内空气相对湿度控制在85-95%。

3、空气：每天通风3-4次，每次通风时刻以半小时为宜，二氧化碳浓度不宜超过0.1%。若气温较低，尽量在中午通风。

4、光照：子实体阶段需提供适当散射光，光照强度以200-700lx为宜。

一、猴头菇的亩产量

1、亩产量

常规栽培条件下，一亩猴头菇的产量约为500kg左右，具体产量与种植管理技术有关，特别是出菇期间的管理。

2、出菇期间管理技术

（1）温度

①室内的温度控制在13-20℃之间，以18℃更为合适。

②如果气温高于23℃，子实体生长发育速度变慢。如果气温高于25℃，非常难形成子实体，甚至会出现枯萎现象。

③如果温度低于6℃，子实体完全停止生长，表面逐渐僵化，形成光秃型猴头菇。

（2）湿度

通常情况下，每天洒水3-4次，将室内的空气相对湿度控制在85-95%之间。

（3）空气

①空气中的二氧化碳浓度不要超过0.1%。

②一天打开通风口，通风换气3-4次，每次持续30分钟左右。

③如果天气温度较低，尽可能在中午时分进行通风。

④通风的时候，不可让风直接吹向菇体。

（4）光照

子实体阶段，防止强光照射，然而需要适量的散射光，以200-700lx为宜。

二、怎么选购优质猴头菇

1、观察干湿度

猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是如今看见的金黄色泽。好的猴头菇水分不超过13.0%。如果看到那种很干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。

2、选没蛀虫的

由于选购时大多都是干制后的猴头，因此质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。

3、看颜色

质量上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，由于猴头菇的菌丝呈白色。然而有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，因此尽可能不去选购。

4、看形状

在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直径大约在4—5cm左右，没有伤痕残缺而且大致均匀，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价格是否没有损失？就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变得奇形怪状，就是由于营养没有跟上去。

5、看毛长

判断猴头质量好坏的标准其中一个是看茸毛的长短。优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，由于它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。