常吃的20种蘑菇的种类在日常饮食中，蘑菇因其丰富的营养价格和独特的风味而备受青睐。无论是炒菜、炖汤还是做火锅，蘑菇都是不可或缺的食材其中一个。下面内容是生活中较为常见、常被食用的20种蘑菇种类，涵盖了从野生到人工栽培的多种类型，适合不同口味和烹饪需求。
一、
蘑菇种类繁多，根据其生长环境、形态特征以及食用方式，可以分为多个类别。常见的食用蘑菇包括香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等，这些蘑菇不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素。顺带提一嘴，一些菌类如松茸、牛肝菌等虽然价格较高，但因其独特风味和营养价格也受到许多人的喜爱。了解这些蘑菇的特点和用途，有助于我们在日常生活中更好地选择和搭配食材。
二、常吃的20种蘑菇种类表
| 序号 | 蘑菇名称 | 英文名称 | 特点与用途 | 食用方式 |
| 1 | 香菇 | Shiitake | 香气浓郁，营养丰富 | 炒菜、炖汤、煲汤 |
| 2 | 平菇 | OysterMushroom | 肉质厚实，口感滑嫩 | 炒菜、凉拌、煮汤 |
| 3 | 金针菇 | Enoki | 细长柔软，口感脆爽 | 涮火锅、凉拌、炒菜 |
| 4 | 杏鲍菇 | Pleurotuseryngii | 肉质紧实，有“植物肉”之称 | 炒菜、烧烤、炖汤 |
| 5 | 草菇 | Crimini | 味道温和，适合多种烹饪方式 | 炒菜、炖汤、腌制 |
| 6 | 双孢蘑菇 | ButtonMushroom | 最常见的食用蘑菇，味道清淡 | 炒菜、沙拉、煎蛋 |
| 7 | 鸡油菌 | Chanterelle | 颜色鲜艳，香味独特 | 炒菜、炖汤、烤制 |
| 8 | 羊肚菌 | Morel | 野生品种，口感细腻，味道鲜美 | 炒菜、炖汤、配酒 |
| 9 | 牛肝菌 | Boletus | 肉质厚实，风味独特 | 炒菜、炖汤、烤制 |
| 10 | 松茸 | Matsutake | 价格高，香气浓郁，珍贵食材 | 炖汤、煎食、配饭 |
| 11 | 香信 | Hericiumerinaceus | 有“狮子鬃”之称，药用价格高 | 炖汤、炒菜、煲粥 |
| 12 | 黑木耳 | BlackFungus | 传统食材，清热解毒 | 凉拌、炒菜、炖汤 |
| 13 | 白木耳 | WhiteFungus | 养颜美容，口感滑润 | 炖汤、甜品、凉拌 |
| 14 | 鸡腿菇 | Pleurotuspulmonarius | 肉质似鸡腿，口感好 | 炒菜、炖汤、煎炸 |
| 15 | 竹荪 | BambooPuff | 外形美观，味道清香 | 炖汤、凉拌、炒菜 |
| 16 | 灰树花 | Grifolafrondosa | 有“森林中的鸡肉”之称 | 炒菜、炖汤、煲汤 |
| 17 | 木耳（黑） | BlackWoodEar | 传统食材，胶质丰富 | 凉拌、炒菜、炖汤 |
| 18 | 云耳 | WhiteWoodEar | 色白质脆，口感佳 | 凉拌、炖汤、炒菜 |
| 19 | 茯苓 | Poriacocos | 药用价格高，常用于中医食疗 | 煲汤、炖汤、泡茶 |
| 20 | 猴头菇 | Lion’sMane | 形似狮子头，味美且有益健壮 | 炒菜、炖汤、煎食 |
以上是日常生活中较为常见、受欢迎的20种蘑菇种类，它们各具特色，适合不同的烹饪方式和口味需求。在选购时，可根据个人喜好和菜品搭配进行选择，既能提升菜肴的风味，也能增强营养摄入。
