午节，作为中国传统的节日其中一个，不仅有赛龙舟、挂艾草等习俗，还有着丰富的美食文化，鳗鱼粽子是一道别具特色的传统美食，下面，就让我为大家详细介绍一下端午鳗鱼粽子的制作技巧吧！??

?准备材料

• 鳗鱼：1条（约500克）
• 粽叶：适量
• 糯米：500克
• 葱花：适量
• 生抽、老抽、料酒、盐：适量
• 糖：少许
• 花生油：适量

?制作步骤

1. 鱼去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖和花生油腌制20分钟，使其入味。??

2. 米提前用清水浸泡4小时，使其充分吸水变软，泡好的糯米沥干水分，备用。??

3. 粽叶，洗净后浸泡在水中备用，将粽叶折成漏斗状，放入适量糯米，再放入一片腌好的鳗鱼片。??

4. 粽叶将糯米和鳗鱼包裹好，确保包裹紧密，以免煮制时漏出。??

5. 包裹好的粽子放入蒸锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火蒸约1小时，期间可以适当翻动，确保粽子受热均匀。??

6. 子蒸熟后，取出晾凉，即可食用，食用时，可以搭配一些葱花，增加口感。??

?小贴士

• 鳗鱼切片时，尽量切得薄一些,这样更容易入味。
• 粽叶的选择也很重要，最好选择新鲜、无破损的粽叶,这样煮出的粽子更加清香。
• 蒸粽子的时刻根据粽子的数量和大致进行调整,确保粽子熟透。

午鳗鱼粽子，口感鲜美，营养丰富，是端午节期间不可错过的美食，快快动手尝试一下吧！??