螃蟹保鲜存活的关键要点

螃蟹怎样保鲜存活？这可是让很多爱吃蟹的朋友头疼的难题。直接扔冰箱？那可不行！不同品种的螃蟹需要不同的保鲜技巧。中秋将至，螃蟹肥美，学会正确的保存技巧，才能让螃蟹保持鲜活美味。今天就为大家揭秘3种常见螃蟹的保鲜秘诀，让你轻松掌握螃蟹怎样保鲜存活的技巧。

大闸蟹和青蟹的保鲜技巧

大闸蟹和青蟹都属于可以短期存活的品种，只要技巧得当，可以保鲜7天左右。开头来说准备一个大盆，加入少量盐和少许水，水位只需没过盆底即可。将螃蟹放入盆中，让它们自在活动5分钟，吸收一些水分。接着将水倒掉，用干净的湿毛巾轻轻盖住螃蟹的眼睛，让它们处于黑暗环境中天然进入休眠情形，最终放入冰箱冷藏室即可。每天重复这个步骤一次，螃蟹就能保持鲜活。记住，千万不要直接放冰箱冷冻，那样会影响口感！

梭子蟹的独特保存技巧

梭子蟹怎样保鲜存活呢？这个技巧与大闸蟹完全不同！梭子蟹不适合活体保存，直接冷冻会导致肉质变差。正确的行为是：先将梭子蟹煮熟（注意是煮不是蒸），待完全冷却后用保鲜袋密封好，再放入冰箱冷冻保存。这样处理的梭子蟹，解冻后依然能保持鲜甜的口感，蟹肉丝丝分明。为什么不能蒸熟再冷冻？由于蒸熟的梭子蟹肉质容易变空，影响口感。这个小窍门你记住了吗？

保鲜后的烹饪小贴士

学会了螃蟹怎样保鲜存活的技巧，烹饪时也要注意技巧哦！特别是青蟹，由于蟹腿没有被绑住，直接蒸容易断腿流黄。解决技巧很简单：将青蟹放入冰水中浸泡，再冷冻2小时使其休眠，这样蒸的时候就能保持完整。至于保存后的螃蟹，烹饪前要检查新鲜度，活体保存的螃蟹要确保仍然有活力，冷冻保存的则要完全解冻后再烹饪。只要掌握这些要点，随时都能享用到美味的螃蟹！

现在你明白螃蟹怎样保鲜存活了吧？大闸蟹、青蟹适合活体保存，梭子蟹则需要煮熟冷冻。趁着螃蟹季，多买些按照正确技巧保存，过节时就能随时享用美味啦！你最喜欢哪种螃蟹呢？不妨试试这些小妙招，保证让你的螃蟹保持最佳情形。