茄子炒豆角怎么做茄子和豆角是常见的家常蔬菜，两者搭配在一起，口感丰富、营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

– 茄子洗净后切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，捞出沥干。

– 豆角去头尾，撕去老筋，洗净备用。

– 大蒜切末，生姜切丝。

2. 焯水处理

– 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。

3. 炒制经过

– 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。

– 加入茄子翻炒至微微变软。

– 倒入焯好的豆角，继续翻炒均匀。

– 加入生抽、料酒、盐和白糖调味，翻炒均匀。

– 炒至茄子和豆角都熟透，汤汁收干即可出锅。

三、注意事项

四、拓展资料

茄子炒豆角是一道简单又下饭的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道菜既保留原味，又更加美味可口。掌握好每一步的操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常佳肴。

提示： 若喜欢口感更爽脆，可适当减少炒制时刻；若喜欢软烂口感，可延长炒制时刻。根据个人喜好调整即可。